Era o Dr. Varela uma inteligência muito culta, um trabalhador incansável e um ardente lutador, mas um espírito irrequieto e em extremo impressionável, por vezes violento e atrabiliario, sobretudo como jornalista, o que lhe acarretou a malquerença de muitos, tendo por isso que sustentar rudes campanhas e até sofrer penalidades impostas pelos seus superiores hierárquicos.
Fundou vários jornais, tendo quasi todos uma vida efémera. Entre êles, destaca-se O Latego, pela violência da linguagem e pelos ataques dirigidos à autoridade eclesiástica, de que mais tarde o Dr. Varela sinceramente se arrependeu.
Sem ser um notável jornalista, possuía uma tão grande facilidade de redacção que causava assombro. Publicou em volume: A suspensão do professor da Escola Municipal da Ponta do Sol, Manuel José Varela, 1888, de 52 páginas, Ultimas observações dum sentenciado. Resposta á critica do reverendo padre Pacheco..., 1889, de 127 paginas; A guerra do Sr. D. Manuel Agostinho Barreto à confraria de Nª S.ª do Monte do Carmo, 1891, de 137 páginas, que saiu anónima; e a Victima da Rolha. A Decapitação do «Latego»...., 1891, de 282 páginas, que também saiu como publicação anónima.